【中村橋駅より徒歩１０分】
住所：練馬区中村2-29-8
電話：03-3999-2276

創業は明治。昭和１４年より練馬区中村の地に味噌蔵を構える。住宅街に突如現れる「昔みそ」の看板が目印。現在の当主は７代目・辻田雅寛さん。添加物を使用せず、厳選された国産原材料から丁寧につくられる手づくり味噌は絶品！
　

【こうじの出来が味噌の味を決める】
味噌はこうじが命。糀屋三郎右衛門では「白米こうじ」はもとより「玄米こうじ」「大麦こうじ」「小麦こうじ」全てを手づくり。こどもを育てるように優しく丁寧に手をかけて３日間、室（むろ）の中で木箱に入れて、こうじを寝かせ増殖させる。

【呼吸し続けているいきている味噌づくり】
大豆を蒸して冷まし、塩きりこうじと地下水を混ぜて作られる手づくり味噌。日本は四季により、出来上がりが気温や湿度に左右されるが、天然醸造で味噌を作ることにこだわっている。「おいしい！」の言葉が最大の喜び！

【味噌づくりに最適な厳選された国産原材料を使用】
こうじ作りから、丁寧に手間ひまかけて作られる糀屋三郎右衛門の味噌。こうじは自家製、大豆は富山県のエンレイ等、塩は伯方の塩等、と産地が明確で安心して口にできるものを使用。この味噌しか食べられない、という人も！

日本の伝統的な発酵食品である味噌は、日本食になくてはならない調味料。熟成している味噌には旨味があり、味噌汁は出汁をいれなくてもOKなほど。魚や肉を味噌漬けにしても美味。熟成した深い旨味を堪能して欲しい。